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第 26 章

的饭碗也一块儿给抢了啊?”

李大厨抹了把额间的汗,兴味的走了过去,“我看看你这弄的是什么……猪下水?!

你疯了做这个?谁家酒楼会卖这种腌臜东西啊?!”

姜暖还没来得及回答,李大厨已回过头看向俞掌柜道:“我说老俞,她个乡下小娘子没见过什么世面,把猪下水这种东西当宝贝也就罢了,你怎么也跟着她一起胡闹啊?这猪下水什么玩意儿你还不知道吗?恶臭熏天的玩意儿,别说是有钱上酒楼的贵客了,就是穷得没裤子穿的乡下人,也不会吃这个啊!”

俞掌柜心里本来也是这么想的。

可李大厨这么一说,他心里反倒有些不乐意了。

“老李你这话就不对了。”

俞掌柜指着面前这盆猪下水道,“你进来这么久了,可曾闻到什么恶臭之味?”

李大厨顿时一愣,震惊的打量着正将猪下水一一捞出来的姜暖:“你不说我还差点儿给忘了,我是没闻到什么臭味儿啊……”

“所以啊,你先看人家姜娘子怎么做,别急急忙忙的就开口否定嘛!”

俞掌柜意味深长的拍了拍李大厨的肩膀。

李大厨:“……就算这些猪下水没什么臭味儿,可我还是不相信,就这些东西,能做出什么好吃的来?”

俞掌柜笑而不语。

而处于争议中心的姜暖却像是压根儿没听见两人的对话似的,仍在专心做着自己的事情。

只见她先将猪大肠挑了出来,将大肠头刮洗干净,又加了盐、八角桂皮等香料,以及姜片和葱段,然后将其整根放入了蒸笼之中,直接大火开蒸!

然后她又将猪肚取出,加盐和面粉揉搓清洗,再放入锅中焯水捞起,切成形状分明一致的猪肚条。

第20章味道绝了

不得不说,吉祥楼不愧是永安镇上最大的酒楼,人家这厨房里什么东西都有,让屡次被自家那一穷二白的厨房给折磨够了的姜暖看得顺眼无比。

她取了上好的干红枣和白果,前者去核,后者去壳,然后与莲子一起洗干净,再和切好的猪肚条一起放进锅中。

姜暖又往锅里添了些花椒粒去味儿,就将锅盖盖上,直接开炖。

处理好了猪肚,姜暖又开始处理猪心。

猪心的处理方式也很简单,只需要加上葱段、姜片,以及天麻等药材,同样放进锅中炖煮就可以了。

“这么臭烘烘的东西竟然要这么多好料才配,这也太糟蹋东西了!”

李大厨冷哼一声道,“我说俞掌柜,这些损耗可不关我厨房的事儿,你得负责啊!”

俞掌柜却已经从姜暖的动作看出了什么,不耐的道:“行了行了,我负责就我负责。

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