手机浏览器扫描二维码访问
(例:UC浏览器、QQ浏览器)
EE小说手机版网址 m.eexs.cc
第二天一大早,杜洪顺和辛枝繁就坐公交车到了隔壁县。
一下车,辛枝繁就听到了有所相似但音调大不同的方言,仅仅一县之隔而已。
到了国营饭店,时间还早尚未营业,徐师傅面前摆了一整套茶具,正惬意地玩茶艺。
“呦,稀客呀,这大清早的来我这儿,有何贵干啊?”
徐师傅一见大块头挡在自己面前,翻了个白眼。
杜洪顺不和他计较,三言两语说了改良香菇酱遇到了困难,想请教他一些问题。
徐师傅早年曾拜一位川菜师傅为师,在调味上颇有心得。
众所周知,川菜的味道复合多样,麻辣酸甜,最讲究多种味道的和谐,和淮扬菜专注的咸鲜味不同。
徐师傅听完,面色正经起来,探讨厨艺这事不容嬉笑,他又仔细问了一些问题。
辛枝繁把昨天二人做过的尝试如数告知:“……就是这样,徐师傅。
你有什么想法吗?”
说不如做,二人将带来的各色调味料一一摆开,徐师傅也尝试了几种搭配,随后陷入沉思。
杜洪顺和辛枝繁对视一眼,不敢去打扰他,各自倒了一杯清茶喝,嗯,是上好的大佛龙井。
“我大概明白了你们的意思,如果是想追求香菇酱的味道更丰裕多样,可以试试这个搭配,加草果、一点点桂皮、肉桂也来点,还有……”
徐师傅慢慢演示,最后补充了一句,“最好是从一开始的熬酱开始,更具有可复制性。”
辛枝繁认真记下,从袋子里掏出香菇等各种食材,借了后厨开始熬制,一边和徐师傅探讨了一些疑难问题。
不知不觉,香味就飘满了整个饭店,杜洪顺和徐师傅不由得停下了交谈。
辛枝繁内心激动,这个味道和之前做出来的简直是天差地别,应该成了!
小火慢熬,整整一个小时,辛枝繁盛出了一小碗全新配置的香菇酱。
杜洪顺率先那筷子挑了一点送入口中,闭上眼仔细品味,徐师傅和辛枝繁看着他。
杜洪顺好半晌才睁开眼睛,面带笑意:“成了!”
辛枝繁忍不住欢呼一声。
“……味道还有些咸,再试试少加点盐。
老徐,有没有馒头,先给我来八个。”
杜洪顺意犹未尽地砸吧了下嘴,觉得和馒头一起吃应该更美味。
徐师傅:“……”
“大清早的,哪来这么多馒头给你吃,我又不是白案,自个儿上外头买去!”
徐师傅笑骂,吃这么多怪不得这个体型。
辛枝繁笑了笑,看了下时钟,快九点了,饭店还要营业,不方便继续占用厨房,与徐师傅告别后就和杜洪顺回了店里。
再经过几次尝试之后,辛枝繁总算做出了满意的香菇酱。
“还剩这么多酱不能浪费了,小赵,你拿个大钵装好,给顾客们免费取用。”
杜洪顺擦了擦额头的汗,天开始热起来了,止不住的冒汗。
辛枝繁回家冲了个澡,换了身衣服,带上熬得最完美的一瓶香菇酱往东祥食品厂去。